appelcake met abrikozenjam
Pasen Recepten

Appelcake met abrikozenjam

Op iedere verjaardag staat er in ons gezin standaard een appelcake op tafel. Vooral omdat mijn man en dochter beiden in april jarig zijn, is het een fijne traktatie waar je echt een lentegevoel van krijgt. Omdat je deze appelcake in hapklare stukken kunt snijden, is het ook een zeer geschikte cake voor bij een high tea of brunch! Super lekker om te besmeren met abrikozenjam. En bij ons gaat hij altijd helemaal op!

Voor dit recept kun je het beste een bakblik voor brownies gebruiken. Je snijdt van de appelcake ongeveer 24 stukken.

Ingrediënten
  • 300 gram bloem
  • 250 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 5 eieren
  • 10 gram bakpoeder
  • 2 appels (elstar of granny smith)
  • Zakje vanillesuiker
  • Abrikozenjam
Zo maak je de appelcake
  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Meng de bloem, boter, suiker, eieren en bakpoeder in een kom met een mixer of gebruik een keukenmachine. Wij gebruiken altijd onze KitchenAid.
  3. Schil de appels en verdeel ze in 8 partjes per appel.
  4. Schep het beslag in de bakvorm en duw de appelpartjes gelijkmatig in het beslag. Zorg dat je de partjes niet te diep duwt, zodat ze na het bakken zichtbaar blijven.
  5. Bak dit 15 minuten op 175 °C.
  6. Draai de oven daarna lager, op 160 °C en bak nog 40 tot 45 minuten.
  7. Wanneer de taart klaar en afgekoeld is, kun je twee dingen doen. Je kunt de cake bestrijken met abrikozenjam (verwar m de jam dan een beetje, zodat het makkelijk smeert) en daarna bestrooien met vanillesuiker. Maar het is ook een optie om de taart eerst te bestrooien met vanillesuiker en pas bij het eten een lekkere lepel abrikozenjam op je stukje te smeren. Aan jou de keus!
appelcake met abrikozenjam

Meer lezen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.