Heel Holland Bakt Begrippenlijst
Bakken

Heel Holland Bakt Begrippenlijst

Afgelopen zondag hebben we allemaal kunnen zien hoe Heel Holland Bakt seizoen 7 van start ging met een spannene afvalrace, om te bepalen wie a.s. zondag in de HHB keuken plaats mag nemen.

Heel Holland Bakt is al een aantal jaren het populairste kookprogramma op de Nederlandse televisie. Het van oorsprong Britse programma is voor veel mensen heerlijk moment om de week af te sluiten.

Heel Holland Bakt Begrippenlijst

In HHB worden we door de professionals Robért en Janny behoorlijk met bakbegrippen en vaktermen om de oren gesmeten. Maar wat betekent het allemaal? Om dit seizoen leuk te houden voor iedereen, heb ik een begrippenlijst gemaakt om ervoor te zorgen dat je alles snapt wat er wordt gezegd. In de loop van het seizoen zal de lijst aangevuld worden!

Heel Holland Bakt Begrippenlijst
A
  • André van Duin – Sinds 2016 presentator van Heel Holland Bakt, nadat Martine Bijl in 2015 helaas een hersenbloeding kreeg.
  • Au bain-marie – Een kooktechniek waarbij je iets indirect op het water verwarmt, bedoeld om beslag warm te houden, of om ingrediënten te smelten zonder het gevaar op verbranding.
B
  • Blind bakken – Een taartbodem bakken met een tijdelijke en verwijderbare vulling erin, zodat het zijn vorm behoudt.
  • Bakpoeder – Chemisch rijsmiddel. bestaande uit een carbonaat en een zuur.
  • Baking soda – Chemisch rijsmiddel, wat zuur nodig heeft om tot een reactie te komen. Ook wel zuiveringszout genoemd en niet te verwarren met bakpoeder.
  • Bij Robért – De bakkerij van Robért van Beckhoven, in Oisterwijk.
D
  • Doorbakken – Napraatprogramma van Heel Holland Bakt, elke woensdag om 21:45 uur op NPO 1.
  • Dooreettaart – Een taart die zo licht en lekker is, dat je hem kunt blijven eten.
F
  • Familie maken – Een techniek waarbij je op een voorzichtige manier twee vloeibare ingrediënten met elkaar mengt, om deze luchtig te houden. Je voegt hierbij eerst een klein beetje toe (het ‘familie maken’) en daarna de rest.
  • Fonceren – Een taartvorm bekleden met deeg.
  • Frisje – Een element in een gerecht wat de smaak een beetje frisheid geeft.
H
  • HHB – Hoe Heel Holland Bakt met liefde wordt afgekort door fans.
I
  • Irene Moors – Sinds 2019 de presentatrice van het napraatprogramma Doorbakken.
J
  • Jammer – Een woord wat door Robért wordt gebruikt om aan te geven dat een gerecht eigenlijk niet te vreten is.
  • Janny van der Heijden – Culinair publiciste en sinds het begin van Heel Holland Bakt onderdeel van de tweekoppige jury.
  • Julienne – Een snijtechniek waarbij ingrediënten in dunne sliertjes of reepjes worden gesneden.
K
  • Karamelliseren – Suiker op laag vuur inkoken tot karamel.
  • Krokantje – Een krokant element in een gerecht. In gerechten zonder krokante ingrediënten een zeer gewilde toevoeging, waar je sowieso punten mee scoort.
L
  • Lobbig – Een substantie die lekker dik en vettig is.
M
  • Maarsbergen – De plaats waar de Heel Holland Bakt tent staat.
  • Martine Bijl – Van 2013 t/m 2015 de presentatrice van HHB, tot zij helaas een hersenbloeding kreeg. Ze overleed in 2019 aan de gevolgen hiervan.
R
  • Robért van Beckhoven – Bakker, patissier en jurylid in Heel Holland bakt, sinds 2013.
  • Rutger van Broek – De winnaar van het allereerste seizoen in 2013. Heeft ondertussen verschillende bakboeken uitgebracht, waaronder de Bakbijbel.
T
  • Temperen – Een warmtebehandeling, waarbij je chocolade op een bepaalde manier laat afkoelen, zodat het mooi gaat glanzen.
  • Toeren – Uitrollen en uitvouwen van bladerdeeg.
  • Tremperen – Het op smaak brengen van een biscuit met siroop of likeur.
V
  • Verfijnt – Een zeer harmonieuze smaak, met een elegante geur.
W
  • Wellen – Een ingrediënt in water leggen zodat het zacht wordt. Wordt bijvoorbeeld gedaan met gedroogde cranberry’s of rozijnen.
Z
  • Zoetje – Een ingrediënt in een recept, wat voor een speciale sensatie zorgt door de zoete smaak. Ook een vies klein tabletje voor in je thee, om een zoete smaak te krijgen zonder het gebruik van suiker. Het is maar waar je van geniet.
  • Zuiveringszout – Ander woord voor baking soda, niet te verwarren met bakpoeder.
  • Zuurtje – Een ingrediënt in een recept, wat voor een speciale sensatie zorgt door de zure smaak.

1 Comment

  1. Haha, je beschrijving van ‘jammer’! Ik ben echt zo blij dat HHB weer is begonnen! Volgens mij is het een heel leuke groep.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.