Minestronesoep uit de slowcooker
Recepten

Italiaanse Minestronesoep uit de slowcooker

Een maaltijdsoep is het ideale gerecht voor wanneer je weinig tijd hebt en op een makkelijke manier iets voedzaams op tafel wilt zetten. Deze heerlijke minestronesoep uit de slowcooker wordt in 6 uur voor je gemaakt. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de slowcooker te doen. Voeg op het laatste wat macaroni toe en je hebt een volledige maaltijd voor het hele gezin.

Wat zit er in de Minestronesoep?

Minestronesoep is de koning van de groentesoepen en ontzettend veelzijdig. Perfect ook om je de groentelade van koelkast of vriezer leeg te maken. Voor mijn recept heb ik sperziebonen, courgette, ui, wortel, serderij, doperwten, knoflook en tomatenblokjes uit blik gebruikt. Maar je kan hier heel goed mee variëren. Naast de groenten, gebruik je bouillon, kruiden, bonen, pasta en citroensap.

Minestronesoep uit de slowcooker

Makkelijker wordt het niet. Je doet bijna alle ingrediënten in de slowcooker en je kookt het 6 uur op LOW. Als de 6 uur bijna voorbij zijn, voeg je de pasta en citroensap toe. Als het klaar is, strooi je een beetje Parmezaanse kaas over de kom met soep en je bent klaar om aan te vallen. De perfecte Italiaanse minestronesoep uit de slowcooker!

Het is een ontzettend makkelijke, vullende en heerlijke soep, perfect voor drukke dagen. Het zit boordevol met groente en dus mega gezond. Daarbij zitten er nauwelijks calorieën in.



Variaties

Je kan eigenlijk niets verkeerds doen met deze soep. Als je er dingen aan wilt veranderen, dan kan dat prima. Er zijn alleen wel wat dingen om rekening mee te houden. Een paar tips:

  • Bouillon: Deze soep is vegetarisch en daarom met groentebouillon gemaakt, maar je kunt elke soort bouillon gebruiken die je lekker vind.
  • Groenten: In deze soep kun je ook heel goed spinazie of boerenkool doen. Voeg dit dan pas aan het eind, tegelijk met de pasta toe.
  • Bonen: De linzen kun je vervangen met welke bonen je maar lekkerder vindt.
  • Pasta: Ik gebruik macaroni, maar je kan ook penne of fusilli gebruiken. Doe de pasta dan wel iets eerder bij de soep.

Ik hoop dat je geniet van deze soep!

Italiaanse Minestronesoep uit de slowcooker

Course: Crock-Pot Slowcooker, ReceptenDifficulty: Makkelijk
Prep time

15

minutes
Cooking time

6

hours 

Deze heerlijke minestronesoep uit de slowcooker wordt in 6 uur voor je gemaakt. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de slowcooker te doen. Een volledige maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten

  • 2 blikken tomatenblokjes

  • 1 liter groentebouillon

  • 300 gram sperziebonen in stukjes

  • 1 ui gesnipperd

  • 2 stengels selderij in stukjes

  • 1 handje doperwten uit de diepvries

  • 2 bospenen in stukjes

  • 1 blikje linzen

  • Halve courgette in kleine stukjes

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt

  • 1 theelepel peterselie gedroogd

  • 1 theelepel oregano gedroogd

  • 1 theelepel tijm gedroogd

  • 1 theelepel zout

  • Peper naar smaak

  • 200 gram volkoren macaroni

  • 1 theelepel citroensap

  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  • Doe de tomatenblokjes, bouillon, alle groente, linzen, knoflook, alle kruiden, zout en peper in de slowcooker en laat hem 6 uur op LOW koken.
  • Wanneer de 6 uur bijna om is, kook je de pasta. Doe de gekookte pasta en de citroensap bij en laat dit nog 15 minuten doorkoken, ook op LOW.
  • Doe de soep in een kom en bestrooi met een beetje Parmezaanse kaas.

Benieuwd naar meer recepten? Deze kookboeken hebben de lekkerste recepten voor je slowcooker! En wist je dat je zelfs brood kunt bakken in de slowcooker?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.