bolognesesaus met chorizo
Recepten

Smaakvolle Bolognesesaus met Chorizo

Pasta is het gerecht wat in ons gezin het vaakst gegeten wordt. En als je lekker varieert met soorten en smaken, dan kan dat ook prima. Het is een saus die veel ingrediënten bevat, maar desondanks niet moeilijk te maken is. Je maakt hem ook makkelijk de avond van te voren klaar, want hoe langer deze bolognesesaus staat, hoe lekkerder hij wordt.

Deze bolognesesaus met chorizo is mijn persoonlijke favoriet en de signature dish van mijn man! De saus heeft zoveel smaak! Echt mega lekker. En hij heeft me niet betaald om dit te zeggen. Helaas.

bolognese saus met chorizo

Wij maken altijd een grote pan waar we twee keer van kunnen eten, maar onderstaande ingrediënten zijn voor één pastamaaltijd met bolognesesaus voor ongeveer 3 personen.

Ingrediënten
  • 1 uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 prei
  • 250 gram half-om-half gehakt
  • 25 gram chorizo
  • 100 ml rode wijn
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • Oregano, basilicum, rozemarijn, tijm
  • Boter of olie
Bereidingswijze
  1. Snijd de ui, prei en knoflook zeer fijn en de chorizo in kleine blokjes.
  2. Verhit boter of olie in een ruime pan en fruit de ui aan. Als deze glazig is, mag het gehakt erbij. Dit bak je rul.
  3. Voeg hierna de blokjes chorizo toe en bak deze lekker aan. Daarna mag de prei erbij. Bak dit ook aan.
  4. Als alles lekker is aangebakken, doe je er een blikje tomatenpuree bij. Het lege blikje vul je met water en dit doe je er ook bij. Roer dit goed door elkaar.
  5. Doe daarna de gepelde tomaten erbij en de rode wijn.
  6. Verkruimel het bouillonblokje in de saus en doe de kruiden erbij. Als je basilicum vers is, voeg deze dan nog niet toe. Wees bij de kruiden niet te zuinig anders zal je er weinig van proeven. Laat nu alles lekker pruttelen.
  7. Wanneer de de saus kookt, zet je het vuur laag en laat je het minstens een uur zacht pruttelen, tot de saus lekker is ingedikt.
  8. Voeg nu de basilicum aan de saus toe.

Serveer de saus met je favoriete pasta. Spaghetti is wel wat er het beste bij past.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.